内容提示：油烟废气治理工程（一） 一、 概况 中山出入境检验检疫局新落成的综合大楼位于中山市中山六路二号， 项目总投资预算 91 13 万元， 施工面积为 26785 ㎡。 作为政府职能部门， 与国家的各项政策息息相关。 综合大楼的主要基建及其各配套工程设施的建设均需符合国家的有关制度。 因此， 在挑选厨房设备及厨房油烟废气治理配套工程的供应及安装厂家时， 该局特对厨房工程中的环保问题提出了以下要求： 油烟排放前需经二次以上过滤， 且排放时达到环保标准,不可无组织排故。 该厨房工程由中山市政府采购中心公开招标， 经综合分析、 比较后， 我公司因在信誉、 质量、 价格都具...

　　油烟废气治理工程（一） 一、 概况 中山出入境检验检疫局新落成的综合大楼位于中山市中山六路二号， 项目总投资预算 91 13 万元， 施工面积为 26785 ㎡。 作为政府职能部门， 与国家的各项政策息息相关。 综合大楼的主要基建及其各配套工程设施的建设均需符合国家的有关制度。 因此， 在挑选厨房设备及厨房油烟废气治理配套工程的供应及安装厂家时， 该局特对厨房工程中的环保问题提出了以下要求： 油烟排放前需经二次以上过滤， 且排放时达到环保标准,不可无组织排故。 该厨房工程由中山市政府采购中心公开招标， 经综合分析、 比较后， 我公司因在信誉、 质量、 价格都具有优势， 最后由我公司一举中标， 承接该工程。 二、 设计依据和设计原则 1． 设计依据 （1 ）《中华人民共和国环境保护法》； （2） 广东省《大气污染物排放限值》 (DB44/27-2001)； （4）《饮食业油烟排放标准》 (试行)(GB18483-2001 )； （5）《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》 (试行)； （6） 委托单位委托书。 2． 设计原则 （1） 整体设计科学先进， 布局合理， 美观实用； （2） 工程造价合理， 运行费用低； （3） 安全可靠， 便于操作、 维护； （4） 经静化处理后达到国家排放标准。 三、 设计条件 该厨房预计 250～350 人就餐及接待 50 人围餐,共设有 6 台炉共 1 1 眼, 炉具以代天然气为主要燃料。 对应炉头总功率为 18.37X108J/h， 炉具需处理风量为 22000（风机总风量 = 炉灶眼数 X 2000 m3 /h）。 以每天生火煮食 5 小时， 一年 270 天计， 年工作时为 1350 小时/年， 处理前的油烟浓度为 35mg/m3。 根据《饮食业油烟排放标准》 (试行)(GB1 8483-2001)， 对单位的规模划分参数、 油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率做出了明确规定。 有关中山出入境检验检疫局对应排放标准、 油烟最低去除率等具体如下： 厨房规模 设计油烟气量 处理前油烟排放浓度 处理后最高允许排放浓度 净化设施最低去除率 大型 22000m3 /h 35mg/m3 2.0mg/m3 85% 四、 油烟废气处理方案的确定 1. 油烟产生的主要原因 由于中国传统饮食文化的特殊性， 煎、 炒、 炸、 烤类食物较多， 造成严重的油烟污染问题。 厨房油烟是由动植物油脂在高温加热情况下通过热氧化和热裂解及米拉德反应等途径产生大量的挥发性物质凝聚而成，形成的气溶胶粒子具有粒径细微， 粘附性较强及疏水性等特点， 同时厨房油烟的形成与燃料类型、 食用油种类、 食品成分、 烹饪温度、 烹饪时间、 烹饪方式等因素有关。 2. 环保装置方案的选择和确定 设计良好的抽排烟系统、 送鲜风系统及净化装置， 油、 黑烟及时排出、 鲜风及时供应， 油烟经有组织排放，是每个厨房设计的精髓所在。 （1 ） 现行厨房油烟净化方法及其优缺点。 目前， 用于厨房油烟净化的技术主要有金属丝网过滤、 活性炭吸附、 运水烟罩、 湿式喷淋、 静电净化等。 各种净化在油烟净化过程中， 因厨房油kaiyun网站烟含有粒径细微、 有机气体， 并具有粘附性较强及疏水性等特点， 导致静化技术在应用中出现各种问题。 如金属丝网过滤的净化效率低； 吸附法是用吸附材料对油烟气进行净化， 如采用脱脂鸡毛、 活性炭等， 该法优点是净化效率高，

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